Fynda i skafferiet...

... och se potentialen i råvarorna. Man är ju egentligen rikare än man tror! Ska försöka påminna mig att ha några bastankar som bara kan anpassas efter dagsläget och skafferiinnehållet. (Kanske dags att skriva ut den där listan över snabba och goda rätter som jag gjorde för ett tag se'n... bra att ha nära de dagar man blir som en blackbox i huvudet! Hm.) Iallafall häromdagen blev det.... curryfisksoppa = jättegott! Basen här var lök, vatten och hönsbuljong, resten bara ornament. Och snabbt gick det också (ett av mina absoluta kriterier)!!

Curryfisksoppa

Stekmargarin, 1 msk

Röd lök, 3st (hackat)

Vitlök, 1 kinesisk ( i småbitar)

Steks till löken börjar mjukna och färgen förändras lite.

Curry (råkade ta Santa Marias extra starka så jag var tacksam att jag bara tog 1 msk - blev hett nog!)

Stek curryn med lökröran kort stund (får inte bränna!).

Vatten, 1 l

Hönsbuljong, 2st (använder jag till allt, mest neutral och passar även till fisk!)

Grädde, 1 dl (kanske mer om man vill mildra currysmaken...!)

Vitpeppar

Låt puttra ett tag. (Det här kan förberedas innan för att senare bara värmas upp - blir tillochmed nästan bättre då!)

Torskfilé, skär i bitar (eller ta den fisk du har hemma)

Körsbärstomater, dela och låt sjuda med (blir vackert!!)

Vattenkastanjer, 1 burk (hällde bort vattnet och delade i mindre bitar... men det hade nog inte behövts)

Lägg i fisk, tomater och vattenkastanjer och låt allt sjuda c:a 10 minuter (för att veta när de tär klart - ta upp en fiskbit och kolla att den är vit mitt i!)

Servera gärna med hårt bröd och smör!

Vicket frysfynd!