Gammalt recept...

... men still going strong! Kastrullen är nästan ren efter att man tagit sista sleven och det känns som om jag också kommer att se ut så inombords när jag ätit klart - ja, väldigt fräscht. Så nu skrev jag ordentligen in receptet för risken att lökfräs, tomatkross och allt annat i matbrassande skymmer gam-receptet!

FISKSOPPA

(4 pers)

1 msk olja

2 gula lökar (hackade)

2-3 vitlöksklyftor (grovhackade)

Stek i kastrull till dess löken blir mjuk.

1-2 tsk fänkål (torkad, stöts i mortel)

1 kuvert saffran

Blanda dessa i morteln, lägg i löksteket.

1-2 burkar krossade tomater

4 dl vatten

2 buljongtärningar

1-2 tsk salt

2 kryddmått svartpeppar

Hälls/läggs i kastrullen och sjud 10-15 minuter.

1-2 msk creme fraiche

400g torskfilé

Läggs i kastrullen och sjud c:a 5 min/tills fisken är färdig.

Persilja

Räkor

Lägg i dessa precis innan servering.

Vitlök (pressad)

Creme fraiche

Blandas och klickas i soppan vid servering.