Lottas lista: Räksoppa, café, havtorn och inspiration!

Måste inleda med räksoppa deluxe! Gjord på rester, det gillar jag!

Hittade sparade räkskal i frysen (man är kanske inte helt 100!) - det fräste vi i lite margarin några minuter för att därefter dra i två gula lökar och vitlök en masse! Tills de mjuknat och verkade tappa färgen. Eftersom jag trodde det var kräftskal i påsen hade vi köpt en burk skalade kräftor och vi började med att hälla i spadet från burken kompletterat med vatten (några dl). Fick puttra några minuter tills vi silade av allt och sparade vätskan (höll på att hälla bort allt det goda för jag fick hjärnsläpp - tur Mats var på hugget, annars hade vi bara haft räkskals- och lökröra till kvällsmat!).

Satte vätskan på plattan igen, i med 2 hönsbuljong (som är multifunktionsbuljong för mig!) och så hade jag överbliven vispgrädde (ytterligare användbara rester men kunde lika gärna varit 4%-ig matgrädde i min värld) som vi drog i tillsammans med både svart- och vitpeppar. Fick sjuda kanske c:a 5 minuter (mycket viktigt! DÅ kom smakerna fram!!)

Gjorde egen kräftsoppe-aioli på creme fraiche (2,5 dl), majonnäs (1,5 msk c:a), salt, peppar och VITLÖK!

Kräftorna från burken la vi i botten av tallriken och hällde soppan över. Ojojoj, vad gott!!

Förra helgen hade vi också lyx - Café Klungan öppnade sina portar tillfälligt med hembakade ciabatta, kladdkaka och äppelkaka med och utan äpplen, det ni!